中式烹调（高级工）专业旨在培养具有较高职业道德素质和专业技能的中式烹调师。该专业重点课程包括烹调技术、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、饮食营养与卫生、冷拼与食品雕刻等，旨在使学生掌握原料选择、加工、加热处理、菜肴设计与制作等环节的技术操作工作，并能胜任厨房常规管理工作。
毕业生适合在餐饮公司、酒店等从事厨师、菜品研发、质量监督、企业管理等岗位。随着人们生活水平的提高和对食品安全、营养健康的更高要求，烹饪行业迎来专业化和个性化的发展阶段，毕业生就业前景广阔，专业发展空间大。